Een glas water bestellen in Italië is moeilijker dan je denkt. Er zijn namelijk verschillende soorten; een Italiaan kiest bewust voor een bepaald water. Over een ding zijn de Italianen het eens: voor het acqua del rubinetto, kraanwater, haal je je neus op.
Een bezoek aan de supermarkt confronteert je met rijen scaffali, planken, en zelfs hele gangen vol verschillende soorten mineraalwater. Je hebt keuze uit una marea, een overvloed, die zijn weerga niet kent. Sommige van die mineraalwaters zijn internationaal bekend, andere alleen regionaal.
Wist je dat....
... Italianen het meeste van alle Europeanen water uit een fles drinken? Ze verbruiken gemiddeld 206 liter per persoon per jaar. Het is echt een anomalia italiana, Italiaanse afwijking. Duitsland staat overigens binnen Europa op de tweede plaats met 177,3 flessen per persoon per jaar. Op de wereldranglijst staat Italië tweede, na Mexico. Daar drinken ze 244 liter per persoon per jaar.
Verschillende soorten water in Italië
In een Italiaanse supermarkt kun je kiezen uit heel veel soorten acqua liscia, ook bekend als acqua naturale, ‘plat water’, en acqua gassata, met bubbels. Soms worden de bollicine, bubbels, toegevoegd aan het bronwater, maar er zijn ook enkele soorten acqua minerale effervescente naturale, die uit zichzelf bruisend zijn. In bars zie je bovendien acqua di seltz, waaraan met een sifon onder druk gas anidride carbonica is toegevoegd.
Helende eigenschappen water
De gemiddelde Italiaan weet precies welk soort bronwater hij de voorkeur geeft; dat wordt niet alleen bepaald door smaak maar bovenal door de helende eigenschappen die de mineralen en zouten in het water hebben.
Sommige mineraalwaters hebben un effetto diuretico, vochtafdrijvende eigenschappen; andere hebben een effetto lassativo, laxerende werking. Dan heb je ook nog water die geschikt is voor neonati, babys: dit water heeft weinig fluoride en nitraten. Je hebt watet die la digestione, de spijsvertering, stimuleert. Er is zelfs water dat goed is voor je lever en galwegen.
Gratis water
In campagna, op het platteland, hebben heel wat huishoudens vlakbij huis een pompa, waterpomp, die water uit grote diepte omhoog brengt. Acqua sana, gezond water, volgens velen. Of je gaat met je jerrycans naar una sorgente, bron, in of buiten het dorp. Wil je je dorst lessen, vind je in tal van dorpjes ook fontane, drinkfonteintjes. Let goed op of er niet acqua non potabile op staat; dan kun je het niet drinken.
Wat kost een fles water ?
Voor een fles water in de supermarkt betaal je gemiddeld zo'n € 0,60; de prijs varieert tussen de € 0,11 en € 1. Ook in een restaurant betaal je weinig voor fles water. Italianen reageren steevast verbijsterd als ze zien welk bedrag water in de Nederlands horeca kost.
Herkomst bronwater
Wist je trouwens dat de meeste soorten bronwater uit Noord Italië komen? De regione Lombardia kent alleen al 40 verschillende watermerken. Piemonte kent er 33. In totaal zijn er 291 verschillende mineraalwaters. Zelfs de kleine noordwestelijk gelegen regione Valle d'Aosta heeft er twee verschillende, net als het in Zuid Italië gelegen Molise overigens en het veel grotere Friuli Venezia Giulia in het noord-oosten.
Wie kent Sanpellegrino niet uit Val Brembana of Levissima uit Alta Valtellina - beide regione Lombardia. Acqua Panna komt uit Midden-Italië, om precies te zijn Umbria; Fiuggi komt uit de regione Lazio. In onderstaande mappa krijg je een idee van de herkomststreek van de bekendste en meest verkochte flessen bronwater in Italië.
De hoogteligging van de bronnen verschilt overigens nogal. Zo ontspringt Uliveto uit Toscana op 9 meter boven zeeniveau; de bron van Sant'Anna in Piemonte ontspringt daarentegen op 1950 meter boven de zeespiegel.
Waterkuur in thermen
In diverse terme, kuuroorden, kun je ook een waterkuur volgen. Je doet er goed aan om je te laten informeren voordat je op eigen initiatief het gratis beschikbare water drinkt. Het voorkomt vervelende verrassingen. Als je de enorme rij wc's ziet in bijvoorbeeld Montecatini Terme wordt wel duidelijk dat het water het een en ander op gang brengt...
Verbruik en statiegeld
Jaarlijks gaat het in Italië om een verbruik van 8 miljard flessen. Dat is een hele grote fiume di plastica, plastic soep... Un disastro ambientale, ramp voor het milieu. Statiegeld wordt er sporadisch geheven, alleen in een paar grote steden wordt vuoto a rendere, statiegeld, gefaciliteerd. In Noord-Europa wordt op 7 van de 10 flessen statiegeld geheven; in Italië op circa 9% van de flessen. Dat geeft te denken. Met het oog op de circulaire economie is er nog heel wat werk aan de winkel in Italië om de usa e getta, wegwerpmaatschappij, snel(ler) tot een verleden te laten horen.