Istruzione
- Maak de forellen onder stromend water schoon. Was de groentes en snijd ze in dobbelsteentjes. Fruit ze samen met de kruiden in wat olie. Voeg de forellen toe en braad ze aan beide zijden aan, blus ze af met azijn en laat de azijn verdampen. Voeg een citroenschil en de rozijnen toe.
- Breng het op smaak met zout en peper en breng het geheel aan de kook onder toevoeging van wat hete bouillon. Haal de forellen uit de pan en houd ze warm. Schenk het kookvocht door een filter en breng het terug aan de kook onder toevoeging van een van (een gelijke hoeveelheid) boter en bloem gemaakte roux. Schenk de ontstane saus over de forellen en dien gelijk op.
Buon appetito!!
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!