Ingredienti
- 200 gram ansjovis op zout, ontkopt, schoongemaakt en gefileerd 10 minuten in koud water geweekt en uitgelekt
- 1 snee witbrood zonder korst, 10 minuten in koud water geweekt
- 2 eetlepels fijngehakte verse bladpeterselie
- ½ kleine ui fijngehakt
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 50 gram kappertjes fijngehakt
- 1 verse rode chilipeper ontpit en fijngehakt
- 6 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 4-6 sneden licht roggebrood
- boter
Porties:
Istruzione
- Leg de ansjovisjes met de velkant naar boven open, druk met uw duim op de ruggengraat en haal de graatjes weg. Leg de filets in een schaal. Knijp het witbrood uit en meng het met de peterselie, ui, knoflook, kappertjes en chilipeper. Klop er dan de azijn en olijfolie door.
- Giet deze saus over de ansjovisjes en laat ze een dag staan. Beboter vlak voor het opdienen het roggebrood en beleg het met het ansjovismengsel.
Buon appetito!!
Dit recept wordt beschikbaar gesteld door De Zilveren Lepel.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Maar dit standaardwerk wordt ook steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks ook in het noordelijker deel van Europa echt Italiaans kunnen koken.De nieuwe editie van De Zilveren Lepel telt bijna 1.500 pagina's, met meer dan 2.000 authentieke recepten en 400 nieuwe foto's. uiteraard nog steeds met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, gang, Italiaanse en Nederlandse receptnaam.
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!