- 600 gram mager varkensvlees
- 1 takje rozemarijn
- 5 teentjes knoflook
- 2 à 3 eetlepels olijfolie extravergine
- 1 peperoncino (chilipeper)
- 300 gram rijpe tomaten
- zout
- peper
- Snijd het varkensvlees in stukken en braad deze met het takje rozemarijn en het knoflook in de olio d’oliva extravergine aan. Breng het op smaak met wat zout en peper.
- Voeg de stukken tomaat toe zodra het vlees kleurt. Laat het geheel ongeveer een uur sudderen en schenk er indien nodig wat water bij.
Buon appetito!!