- 800 gram verse sardientjes
- 100 gram bloem
- 2 uien in schijfjes
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 2 eetlepels geweekte rozijnen
- olie
- rode wijnazijn
- kaneel
- zout
- peper
- Verwijder de koppen van de sardienes en maak ze schoon (laat dit eventueel door de visboer doen). Wentel ze in de bloem. Frituur de vissen in ruim olie laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg ze op een schaal en bestrooi ze met de pijnboompitten en de rozijnen.
- Fruit de uien aan in olie tot ze glazig zijn en blus ze af met ruim azijn. Kruiden met kaneel en peper en iets in laten koken. Giet de saus over de sardientjes.
Buon appetito!!