- 2 grote aardappels
- 2 teentjes knoflook
- 1 fijngehakte peperoncino (chilipeper)
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- zout
- Kook de aardappelen gaar in water met wat zout, schil ze en snijd ze vervolgens in plakjes. Fruit de knoflook en de peperoncino in een beetje olijfolie tot de knoflook goudbruin is.
- Neem de pan van het vuur, roer de rest van de olie erdoor en schep deze dressing door de aardappelen. Bestrooi de salade met een beetje zout en peterselie en dien hem gekoeld op.
Buon appetito!!