Ingredienti
- 4 kalfsschenkels
- 100 gram boter
- 1 glas droge witte wijn
- 1 kleingesneden teen knoflook
- 1 gesnipperde ui
- 4 stengels bleekselderij
- 1 blik pelati (gepelde tomaten)
- 1 fijngesneden ansjovis
- bloem
- fijngehakte peterselie
- zout
Porties:
Istruzione
- Bak de knoflook, ui, bleekselderij aan in boter tot ze beginnen te bruinen. Wentel de schenkels door de bloem en braad ze aan in een andere pan aan met boter.
- Voeg de kleingesneden ansjovis toe en blus het geheel af met witte wijn. Voeg ook het groentenmengsel, de tomaten en het zout toe en laat het geheel op laag vuur 1 uur garen met deksel op de pan.
- Strooi als laatste de peterselie er over en serveer meteen. Bij voorkeur met de risotto alla Milanese.
Buon appetito!!
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!