- Het deeg voor de ossa dei morti, doodsbeentjes, de koekjes die de geesten op Ognissanti voor de kinderen achterlaten, is heel makkelijk te maken. Met Pasen wordt ditzelfde deeg gebruikt om paaslammeren te maken.
- Breng de suiker aan de kook in wat water. Als de suiker is opgelost zet je het vuur zacht en voeg je, onder voortdurend roeren, de bloem toe. Zorg ervoor dat er geen klonten ontstaan en dat de bloem niet bruin wordt.
- Wanneer de bloem goed is doorgeroerd, neem je de pan van het vuur. Laat het deeg afkoelen en vorm kleine botjes. Laat de koekjes een paar dagen drogen. Maak de botjes aan de onderkant nat met een beetje water, en bak ze op een bakblik in de oven op 180° C. De koekjes zijn klaar wanneer ze aan de onderkant lichtbruin zijn, maar de rest nog wit is.
Buon appetito!!