- 20 onrijpe walnoten
- 350 centiliter 95% alcohol (te koop in Italia)
- 300 centiliter water
- 500 gram suiker
- 2 gram kaneel
- 4 kruidnagels
- Snijd de walnoten in stukken en doe ze samen met de alcohol in een weckpot. Voeg de kaneel en de kruidnagels toe en laat dit ongeveer een maand staan. Schud de pot drie keer per dag goed door.
- Los de suiker op in het water en laat de de siroop afkoelen. Zeef de alcohol en voeg de siroop toe. Bottel de Nocino en laat deze nog drie maanden rijpen.
Buon appetito!!