- Bak de paprika's 20 tot 30 minuten in een zeer hete oven (hoogste stand) tot ze zacht zijn en rondom wat brandplekjes vertonen. Doe de paprika's in een plastic zak, sluit deze en laat de paprika's 10 tot 15 minuutjes staan. Hierdoor zal de schil wat losser komen te zitten en makkelijker te verwijderen zijn. Als je de paprika's uit de plastic zak haalt, bewaar dan het sap dat in de plastic zak zit.
- Ontvel de warme paprika's, snijd ze doormidden en verwijder de stelen en de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in reepjes en leg ze in een schaal. Giet het paprikasap uit de plastic zak en de olijfolie over de paprikareepjes. Bestrooi ze vervolgens met zout en peper en dien ze gekoeld op.
Buon appetito!!