- Kneed de bloem met de helft van de olijfolie. Werk er zo veel koud water door dat er een glad deeg ontstaat. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur rusten. Kneed het deeg opnieuw en laat het weer 5 minuten rusten.
- Rol het deeg dun uit met de deegroller, verdeel het over een ingevette bakplaat en sprenkel de rest van de olie erover of beleg het als een pizza.
- Bak de focaccia 20 minuten in een op 220 graden Celcius voorverwarmde oven.
Buon appetito!!