- 400 gram spaghetti
- 150 gram zwarte olijven
- 50 gram boter
- 4 ansjovisfilets
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 200 gram gepelde tomaten of tomaten uit blik
- olie
- zout
- Snijd de knoflook en de ontpitte olijven in plakjes. Fruit ze aan in een mengsel van olie en boter. Versnipper de ansjovisfilets en de kappertjes en fruit ze mee.
- Voeg de aan reepjes gesneden tomaten toe en laat een kwartier zachtjes koken. Kook de spaghetti in ruim kokend water met zout. Als de pasta klaar is, afgieten, vermengen met de saus en bestrooien met peterselie.
Buon appetito!!