- Kook de pasta in ruim kokend water met zout en een scheutje olijfolie al dente en roer regelmatig. Snipper de ui fijn (brunoise).
- Bak het spek en de ui in een kleine koekenpan op een laag vuur. Wanneer de pasta klaar is serveer deze dan met het spek en bestrooi het met de geraspte pecorino.
Buon appetito!!