- 3 verse gepelde tomaten
- 6 gekleurde paprika's
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- verse oregano
- verse basilicum
- zout
- Snijd de tomaten en de paprika's in reepjes en de ui in ringen. Hak de knoflook en de oregano fijn. Verhit de olie op middelhoog vuur en fruit de ui en de knoflook aan. Voeg de paprika's en de tomaten toe. Kruid ze met zout en oregano.
- Deksel op de pan en 30 minuten zachtjes laten stoven. Af en toe omroeren en van het vuur af de basilicum toevoegen.
Buon appetito!!