- 1 theelepel melk
- 80 gram boter
- 250 gram semolino (griesmeel)
- 30 gram geraspte parmezaanse kaas
- 2 eieren
- zout
- nootmuskaat
- Laat de melk met de boter, een snufje zout en wat nootmuskaat koken en voeg de semolino langzaam toe. Laat dit al roerend zo’n 20 minuten koken. Haal vervolgens van het vuur af en doe de Parmezaanse kaas erbij en het eigeel van de twee eieren en vermeng alles goed. Giet op een hard en nat gemaakt aanrechtblad en maak er een vingerdikke plak van.
- Laat afkoelen en snij daarna in rondjes van ongeveer 1,5 cm. Leg de rondjes op een ingevette ovenschaal en strooi en wat Parmezaanse kaas over, bedek met klontjes boter en bak in een op 150 graden voorverwarmde oven ongeveer 30 minuten.
Buon appetito!!