- 4 kalfskoteletten
- 100 gram fontina valdostana kaas
- 1 ei
- paneermeel
- boter of nog beter olijfolie
- zout
- peper
- Snijd de koteletten in de lengte open tot het bot, zonder het bot te raken. De zo ontstane holte vul je met fijne plakjes fontinakaas. Druk het goed dicht en voeg peper en zout toe.
- Haal ze achtereenvolgens door ei en paneermeel. Bak ze in een pan in voldoende olie goudbruin aan beide zijden. Overtollig vet verwijderen met wat keukenpapier.
- Heet opdienen.
Buon appetito!!