- Bak de biefstukjes op hoog vuur in de helft van de boter. Voeg zout en peper toe. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Verwarm de rest van de boter in de pan, leg de ham in de pan en laat heel even bakken.
- Breek op iedere plak ham een ei en laat dit bakken. Meng de boter met het eiwit. Zout en peper toevoegen. Als het ei klaar is voorzichtig de plak ham met het ei erop uit de pan scheppen en op de biefstuk leggen. Leg de resterende boter erop en dien direct op.
Buon appetito!!