Italië

Bol AlgemeenBol Algemeen

MENU
  • Home
  • Vakantie in Italië
    • Regio's en steden
      • Abruzzo (Pescara)
      • Basilicata (Matera)
      • Calabria (Reggio)
      • Campania (Napels)
      • Emilia Romagna
      • Friuli-Venezia Giulia
      • Lazio (Rome)
      • Liguria (Genua)
      • Lombardia (Milaan)
      • Le Marche (Ancona)
      • Molise (Termoli)
      • Piemonte (Turijn)
      • Puglia (Bari)
      • Sardegna (Cagliari)
      • Sicilia (Palermo)
      • Toscana (Florence)
      • Trentino – Alto Adige
      • Umbria (Perugia)
      • Valle d'Aosta (Aosta)
      • Veneto (Venetie)
    • Themaspecials
      • Actieve Vakantie
      • Fietsen in Italië
      • Wandelen in Italië
      • Wintersport in Italië
      • Carnaval in Italië
      • Cruise
      • Italiaanse bergen
      • Italiaanse eilanden
      • De mooiste Italiaanse dorpjes
      • De Italiaanse meren
      • Italiaanse stranden
      • Kamperen
      • Kerst in Italië
      • Kinderplezier
      • Rondreis suggesties
      • Shoppen in Italië
      • Watersport in Italië
    • Vervoer in en naar Italië
      • Afwijkende regels
      • Alternatieve routes
      • Auto huren in Italie
      • Boetes in Italië
      • Vervoer naar Italië
      • Vervoer in Italië
      • Vliegen naar Italië
      • In de winter met de auto naar Italië
      • De Italiaanse wegen - welke zijn er en wat is het verschil
      • Autorijden in Europa – de regels
    • Reisinformatie
      • Kaart van Italië
      • Officiële feestdagen
      • Bijzondere feestdagen in Italie
      • Vakantie checklist
      • Weetjes
      • Ziekenhuizen in Italië
    • Reisaanbiedingen
      • Auto huren voor je vakantie in Italie
      • Hotels zoeken
      • Vliegtickets
    • Posta Prioritalie.nl nieuwsbrief
    • Foto's per regio
    • Monumenten
    • Close
  • Reisaanbiedingen
  • Culinair
    • Italiaanse recepten
    • Italiaans eten
    • Regionale keuken
    • Culinaire gebruiken
    • Italiaanse wijn
    • Italiaanse dranken
    • Close
  • Taal
    • Diversen
    • Lessen Italiaans
    • Italiaanse taal tips & weetjes
    • Polls - Test je Italiaanse taalkennis
    • Woordenlijsten
      • Auto Italiaans
      • Auto-ongeluk woorden
      • Bij de dokter
      • Camping
      • Coronavirus woordenlijst
      • Coronavirus klachten woordenlijst
      • Cruise-vakantie
      • Fiets woordenlijst
      • Liefdes Italiaans
      • Misdaad & Maffia
      • Naar de kapper in Italie
      • Italiaanse Kerst woordenlijst – Alfabeto di Natale
      • Onderweg
      • Politiek
      • Proosten in het Italiaans
      • Religie
      • Schaken in het Italiaans
      • Schelden
      • Shoppen
      • Slaapkamer Italiaans
      • Sms'en
      • Strandvakantie
      • Tweede huis
      • Vakantie Latijn
      • Vervoer
      • Vis in Italië
      • Voetbaltaal
      • Wandelen in Italië
      • Watersport
      • Weerbericht
      • Wijn-abc
      • Winkels
      • Wintersport
      • Wonen en werken
      • Zakelijke termen
      • Italiaanse ijssmaken woordenlijst
      • Ziek zijn en spoedgevallen
      • Zonnige woordenlijst
    • Close
  • Algemeen
    • Tradities en gebruiken in Italië
      • La Befana - 6 januari
      • Bijgeloof van de Italianen: superstizione
      • Carnaval
      • Ferragosto: 15 augustus Maria Hemelvaart
      • La festa della donna
      • Italiaanse familie tradities
      • De leukste 1 April grappen van Italië
      • Kerst, Oud & Nieuw
      • Moederdag - la festa della mamma
      • La festa dei nonni
      • Pasen en Paastradities in Italië
      • Schrikkeljaar traditie in Italië
      • Sinterklaas
      • Vaderdag -La festa del papà
      • Valentijnsdag - San Valentino
    • Trouwen in Italië
      • Huwelijksbelofte
      • Praktische Informatie
      • Spreekwoorden
      • Trouwen in Italie een droom?
      • Trouwweetjes
    • Tweede huis in Italië
      • Aankoop
      • Financiering
      • Nuttige organisaties
      • Voorbereidingen bij het kopen van een tweede huis in Italië
      • Wonen en werken
    • Wonen & Werken in Italië
      • Belastingen & Verzekeringen
      • Diploma's
      • Sollicitatie en CV in Italie
      • Tips bij het zoeken van werk
      • Woonruimte vinden
    • Zaken doen met
      • Contact leggen
      • Zaken doen in de praktijk
      • Werktijden
      • Zakelijk Italie
      • Zakelijke termen
    • Meer algemeen
      • Beroemdheden
      • Beroemde werken
      • Evenementen in Italië
      • Geschiedenis
      • Instanties
      • Mafia, Camorra, ‘Ndràngheta….
      • Kunst & Cultuur
      • De Pers, radio en tv
      • Politiek
      • Religie
      • Sport
    • Het weer in Italië
      • Italiaanse klimaatgebieden
      • Het klimaat van Italië
      • Klimaattabellen
      • Mist in Italië: voor- en nadelen
      • Onder de Italiaanse zon
      • Regenweer in Italië
      • Weersverwachting voor Italië
      • Hoe waait de Italiaanse wind?
      • Sneeuwpret in Italië
    • Close
  • Shoppen
    • Shoppen in Italie
      • Shoppen in Florence
      • Shoppen in Milaan
      • Shoppen in Napels
      • Shoppen in Rome
      • Shoppen in Turijn
      • Shoppen in Venetië
      • Uitverkoop in Italië
      • Winkelweetjes
    • Made in Italy
    • Boekentips
    • Uitverkoop Italiaanse producten
    • Close
  • Un Po' Di Tutto
    • I nostri amici
      • Reisverhalen
      • Verhalen over wonen en werken in Italië
      • Italianen in Nederland
      • Meer verhalen
    • Fotoverslagen van I Nostri Amici
      • Abruzzo
      • Basilicata
      • Calabria
      • Campania
      • Emilia Romagna
      • Lazio
      • Liguria
      • Lombardia
      • Molise
      • Piemonte
      • Puglia
      • Sardegna
      • Sicilia
      • Toscana
      • Trentino-Alto Adige
      • Umbria
      • Veneto
    • Interessante links
      • Italiaanse artiesten
      • Fotoreportages
      • Linkenverzamelpagina's
      • Un po' di tutto
      • Reisverslagen
      • Toeristische informatie
      • Weblogs
    • Italianaria
      • Giornalissimo - Nieuws
      • Italia Varia
      • Chiacchiere - Kletspraatjes
      • Feiten en cijfers
      • Oppervlakte, inwoneraantal per regione
      • Wat vind jij?
      • Berlusconi moppen
      • Hèt Italië-gevoel
      • Italianaria in Italiano
      • Hoe herkennen Italianen elkaar?
      • Stereotypen en vooroordelen
      • Kijk, luister en geniet
      • De mooiste Italiaanse liedjes
      • Italiaanse moppen
      • Mucche politiche
      • Reclames uit grootmoeders tijd
      • Italianaria: un po' di tutto
      • Vaticaanweetjes
      • Italiaanse communicatie: verbale hoogstandjes…
      • Volkslied
      • Posta Prioritalie.nl nieuwsbrief
    • Close
  • Zoeken
    • Trefwoorden
    • Zoeken
    • Close

Je bent hier: Home / Culinair / Het mediterrane dieet - la dieta mediterranea

Het mediterrane dieet - la dieta mediterranea

Het Mediterrane Dieet is nog altijd onverminderd populair, zowel in Italië als daarbuiten. Wat is het geheim van dit beroemde, ook door wetenschappers bejubelde, dieet van Ancel Keys? En wat zijn de verschillen met de Nederlandse Schijf van Vijf?

Het ontstaan

De basis van la Dieta Mediterranea ontspruit in de jaren vijftig aan het brein van de Amerikaanse wetenschapper Ancel Keys (1904-2004). Deze bioloog en fysioloog doet in 7 landen onderzoek naar de invloed van eten op de gezondheid. Zowel Italië als Nederland behoren tot die landen.

Keys onderzoekt en vergelijkt bij zijn '7 Countries Study' eetgewoontes van 14 groepen mannen tussen de 40-59 jaar, woonachtig in 7 landen verspreid over 3 continenten. In totaal bestaat de onderzoeksgroep uit 12.000 personen. De onderzochte landen zijn: Nederland, Italië, Griekenland, Joegoslavië, Finland, Verenigde Staten en Japan.

Lager sterftecijfer

Het onderzoek van Keys toont aan dat de betrokken middellandse zee landen (Italië, Griekenland en Joegoslavië) een lager sterftecijfer hebben op het gebied van hart- en vaatziekten. Dit in tegenstelling tot de landen waar dagelijks veel verzadigde vetzuren worden gebruikt, zoals Nederland, Finland en de Verenigde Staten. Die verzadigde vetten zitten in boter, zuivel en rood vlees.

Bewoners van de mediterrane landen blijken een hogere gemiddelde leeftijd te bereiken, en ook nog in goede gezondheid. Malattie del benessere, welvaartsziekten, waartoe ook kanker en diabetes behoren, komen er aanzienlijk minder vaak voor. Het geconsumeerde eten lijkt het medicijn.

Ancel Keys

Ancel Keys vestigt zich in 1945 in Campania en doet er vervolgens 40 jaar onderzoek naar eetgewoonten in de Cilento-streek.

In 1975 publiceert Keys samen met zijn vrouw het boek ‘How to Eat Well and Stay Well, the Mediterranean Way’ (‘Mangiar bene e stare bene, con la dieta mediterranea’). Hierin maakt het grote publiek kennis met het concept van het Mediterrane Dieet. Het is niet alleen een wetenschappelijk onderzoek, maar ook een goed kookboek met heerlijke gerechten.

De gemeente Pollica waar Keys woont, benoemt hem zelfs tot citadino onorario, ereburger. Ook ontvangt hij uit handen van de Italiaanse president Carlo Azeglio Ciampi de ‘Medaglia al Merito per la salute pubblica’, een onderscheiding voor wat hij heeft bereikt op het gebied van de volksgezondheid.

Ancel Keys is tot op 97-jarige leeftijd nog wetenschappelijk actief; hij overlijdt in 2004 in de leeftijd van 100 jaar.

Tip:
Ben je op vakantie in Campania, dan kun je in Pioppi het museum bezoeken dat is gewijd aan het Mediterrane Dieet.
Het mediterraanse dieet © www.italie.nl

De voedselpiramide van het Mediterrane Dieet

Wat houdt het Mediterrane Dieet in?

Het ‘dieet’ wordt weergegeven in een piramide alimentare, voedselpiramide. De onderste twee (groene) lagen tonen de voedingsmiddelen aan waarvan dagelijks gebruik wordt aangemoedigd, bij elke pasto, maaltijd. Denk aan brood, pasta, granen, groente, peulvruchten, fruit, noten en zaden, olijfolie.

De derde, vierde en vijfde laag bevatten voedingsmiddelen die ook dagelijks geconsumeerd kunnen worden, maar wel in kleinere hoeveelheden en vooral minder vaak. Wit vlees, vis en eieren mogen bij voorkeur maar een paar keer per week worden gegeten.

Het topje van de piramide bevat producten die je slechts met mate moet eten: zoetigheid, rood vlees en producten met verzadigde vetzuren.

Het advies is bovendien om

  • dagelijks te bewegen
  • bij voorkeur seizoenproducten te eten
  • veel water te drinken (minimaal 6 glazen per dag)
  • te variëren in kleur en type groente en fruit
  • kruiden te gebruiken om zo de hoeveelheid zout te verlagen
  • het gebruik van alcohol te beperken.

Wie zich houdt aan deze regels heeft minder last van hart- en vaatziekten, minder last van hoge bloeddruk, diabetes, overgewicht en depressie.

Wist je dat…
… je volgens het Mediterrane Dieet elke dag een glaasje wijn mag bij het eten? Rode wijn bevat veel polifenolen en antioxidanten. Een gematigd verbruik van wijn heeft een gunstige invloed op hart- en vaatziekten. Ook olijfolie extra vergine bevat veel antioxidanten.

Geen dieet maar een way of life

Maar la dieta mediterranea houdt meer in dan gezond eten. Het is bovenal een uno stile di vita, levensstijl. In 2015 is het model verder uitgebreid door antropoloog Marino Niola. Hij heeft de piramide omgetoverd tot een ‘nieuwe piramide van la dieta mediterranea’.

Aan de basis van het uitgebreide Mediterrane Dieet staan zeven begrippen: insieme, convivialità, samen eten; eten op basis van stagionalità, seizoensproducten; tradizione, gebruiken, in ere houden; zero sprechi, geen afval; beweging en educatie. Deze levensstijl is niet alleen goed voor jezelf, maar ook voor het milieu.

Beter voor het milieu

Er zijn tal van redenen om het Mediterrane Dieet te omarmen. Een ervan is dat het minder belastend is voor het milieu. Als je de voedselpiramide op z’n kop zet, zie je dat de gezondste producten juist het minste impact hebben op het milieu. De top van de voedselpiramide van Keys, heeft is juist bijzonder zwaar belastend voor het milieu. De invloed van het Mediterrane Dieet op het milieu scheelt zo’n 60% als je het vergelijkt met de voedingspatronen in Noord-Europa.

Wist je dat…
… La Dieta Mediterranea in 2010 is opgenomen op de lijst voor immaterieel werelderfgoed van Unesco.

Het verschil met de Schijf van Vijf

De Schijf van Vijf is ook wetenschappelijk onderbouwd maar zit anders in elkaar dan het Mediterrane Dieet. De schijf is gebaseerd op dagelijks aanbevolen hoeveelheden. Er staan voedingsmiddelen bij waarvan het Mediterrane Dieet zegt dat deze het best slechts wekelijks of maandelijks genuttigd moeten worden. Dat is een van de belangrijke verschillen. Daarnaast is er een verschil in vetten.

De Schijf van Vijf gaat uit van een dagelijkse inname die bestaat uit:

  • 30% Groente en fruit
  • 17% Vis, peulvruchten, vlees, ei, zuivel, noten
  • 30% Brood, aardappelen, graanproducten
  • 4% Vetten
  • 19% Dranken (ongezoet)

De hoeveelheden zijn afhankelijk van leeftijd en geslacht.

Schijf van Vijf - Nederlands Voedingscentrum
© Het Nederlands Voedingscentrum

Het verschil in vetten

Het Nederlandse voedingspatroon is van oudsher gebaseerd op inname van veel dierlijk vetten. Nederland is een zuivelland, er wordt meer vlees gegeten en er wordt nog steeds veel in boter gebakken. Het Mediterrane Dieet bevat daarentegen vooral veel plantaardige, onverzadigde vetten, met name uit olijfolie. Deze onverzadigde vetten zijn gezonder dan de verzadigde vetten.

Je vindt onverzadigde vetten ook in noten en vis. Onverzadigde vetten verlagen de waarde van slechte cholesterol in je bloed en verkleinen de kans op hart- en vaatziekten.

Tip: Kookboeken over het Mediterrane Dieet.

Delen? Graag!
       
  
 

De echte Italiaanse keuken

Culinaire gebruiken

  • Algemeen
  • Italiaanse eetgebruiken
  • Panettone en Pandoro
  • Kerstgerechten in Italië

Italiaans eten

  • Algemeen
  • Dolci – toetjes
  • Gnocchi
  • Overig
  • Pasta
  • Pizza
  • Risotto
  • Vleeswaren

Italiaanse recepten

  • Algemeen
  • Primi
  • Dolci
  • Secondi
  • Antipasti
  • Contorni
  • Salsa & Sugo
  • Natale
  • Pizze
  • Da Bere

Italiaanse dranken

  • Algemeen
  • Digestivi
  • Espresso
  • Limoncello
  • Prosecco

Regionale keuken

  • Algemeen
  • Abruzzo
  • Aosta
  • Calabria
  • Campania
  • Emilia Romagna
  • Friuli-Venezia Giulia
  • Lazio
  • Le Marche
  • Liguria
  • Lombardia
  • Molise
  • Piemonte
  • Puglia
  • Sardegna
  • Sicilia
  • Toscana
  • Trentino-Alto Adige
  • Umbria
  • Veneto

Italiaanse wijn

  • Algemeen
  • Abruzzo – de wijnen
  • Aosta
  • Calabrië
  • Campania
  • De Marken
  • Friuli-venezia Giulia
  • Latium
  • Ligurië
  • Lombardije
  • Piëmont
  • Puglia
  • Sardinië
  • Sicilië
  • Toscane
  • Trentino-Alto Adige
  • Umbrië
KokenKoken

Zoek! Cerca!

Laatste berichten

  • Reistips voor Verona
  • 7e plek voor Nnea Amsterdam in Top 50 beste pizzeria's van Europa 2025
  • Etna-vulkaan barst hevig uit op 2 juni 2025
  • Habemus Papam: paus Leo XVI - 8 mei 2025
  • Helpt een schietgebedje bij gokken op de nieuwe paus?

Lees ook…

Op onze blog ItalieTips.nl:

  • Tien kookboeken met ijsrecepten
  • Pulixi’s nieuwste thriller ‘Een steek door het hart’
  • Verplichte tolvignetten en milieustickers
  • Unieke wandel- & ezeltrektochten Toscane
  • Italiaanse cadeaus voor in de keuken

Nieuw op Italie.nl:

  • Uitgebreide vulkaanspecial
  • Veiligheidsmaatregelen op vakantie nabij vulkanen
  • Alicudi – Siciliaans vulkaaneiland
  • Filicudi – Siciliaans vulkaaneiland
  • Vulcano – Eolische eilanden
  • Salina – Eolische eilanden
  • Pananera – Eolische eilanden
  • Pantelleria
  • Blauwe Vlaggen 2025 voor beste stranden
  • Cala Glorizé strand mooiste ter wereld
  • La Pelosa strand Sardegna behoort tot beste 50

Boek je vakantie via Italie.nl

hotels en appartementen in italie boeken

leuke activiteiten, bezienswaardigheden en doe-dingen op vakantie in Italië
Kijk en boek nu via onze samenwerkingspartner!

Voorkom een boete en bestel nu!

bestel milieusticker en vignet Oostenrijk Zwitserland Duitsland Frankrijk
Uitverkoop Italiaanse producten


Bekijk populaire dossiers en specials:
De Italiaanse meren
Wintersport in Italië
Italiaanse les
Pizza-special
Pasta-special
De mooiste Italiaanse dorpjes
Corona-virus in Italië

Chi siamo?

vakantie italie

Italie.nl is hét portaal voor een zoektocht in, door en over Italië. Je zoekt en vindt informatie over je volgende vakantiebestemming, bekijkt de mooiste foto’s, print je favoriete recept, test je Italiaans, leest bijdragen van i nostri amici, gastschrijvers en nog veel meer. Vraag vooral ook de Posta Prioritalie.nl aan, die zo’n 8-10 keer per jaar op je virtuele deurmat valt! Kortom: laat je inspireren, boek je vakantie. Kijk ook op:

Italie tips

Voordelig huurauto huren

Deel gerust een pagina, maar gebruik wel de link

copyright Italie.nlAttendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!

Test je Italiaanse taalkennis!

Twee vrienden puffen uit tijdens een lange wandeldag. Zegt de een tegen de ander: il camino tira bene. Wat bedoelt hij dan?

Bekijk resultaten

Laden ... Laden ...
Test je Italiaanse taalkennis Breng eerst je stem uit en check dan het juiste antwoord.

Volg Italie.nl ook via:

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
Italiaans leren online

Reisaanbiedingen

Reistips voor Verona

Maak je een citytrip naar Verona zijn er een ... Lees meer

Agritursimo Montesoffio, de Marken

Agriturismo Montesoffio in Le Marche

Agriturismo Country house Montesoffio ligt op 25 ... Lees meer

Groen Florence: parken, tuinen en groene plekken in Firenze

Groen Florence: 5 tips om alle kunst & cultuur te overleven

Firenze [Florence]: de stad bij uitstek om ... Lees meer

Reisbureau

reisbureau italie

Italië heeft alles!

Italie.nl heeft álles: zee, meren, bergen, heuvels, vlakte…. Elk gebied heeft zijn eigen karakteristieken zowel qua natuur als steden, maar ook qua eten en drinken. De temperatuur en het klimaat van Italie kan je doen besluiten om in de herfst een citytrip te boeken naar Napels of Rome. Of in het voorjaar wanneer alles in bloei staat, groen is en de temperatuur aangenaam naar Sicilië of Sardinië.

Boekentips

Amsterdam-Verona - dagboek Giro d'Italia - Uitverkoop

Lo Cascio woordenboeken Italiaans Nederlands

Gratis online combinatiewoordenboek Italiaans van Lo Cascio

Meer boekentips

Zoek informatie per Italiaanse regio

Bekijk informatie per Italiaanse regio

Mis niets meer!

Ontvang gratis de maandelijkse Posta Prioritalie.nl nieuwsbrief
Meld je aan voor de Posta Prioritalie.nl nieuwsbrief van Italie.nl en ontvang iedere maand leuke weetjes, tips en gratis Italiaanse les!

Deel deze pagina

copyright Italie.nlAttendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!


MENU

  • Home
  • Contact
  • Adverteren
  • Colofon
  • Vacatures
  • Copyright
  • Nieuwsbrief
  • Privacy
  • Trefwoorden

Posta Prioritalie.nl

Ontvang gratis de
Posta Prioritalie.nl
nieuwsbrief

Meld je aan voor de Posta Prioritalie.nl nieuwsbrief van Italie.nl en ontvang iedere maand leuke weetjes, tips en gratis Italiaanse les!

leuke activiteiten, bezienswaardigheden en doe-dingen op vakantie in Italië
Kijk en boek nu via onze samenwerkingspartner!

Copyright

copyright Italie.nlAttendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!

Alle rechten voorbehouden. Niets op deze site mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar worden gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of op enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

Het Italië-virus

Het begint met op vakantie gaan naar Italie, vervolgens wil je thuis ook Italiaanse gerechten maken. Gaandeweg wil je ook de Italiaanse taal leren en zonder dat je het weet word je besmet door het Italië-virus. Je wil meer weten over de geschiedenis van het land en over de tradities en gebruiken… Mogelijk overweeg je daardoor zelfs in Italie te gaan wonen en werken, of een tweede huis aan te schaffen. Of ga je zaken doen met Italie of trouwen in Italie! Wil je op de hoogte blijven van alles over Italië, meld je dan aan voor de nieuwsbrief:

Cookies

Italie.nl maakt gebruik van cookies en daarmee vergelijkbare technieken. We zetten functionele en analytische cookies in om je een optimale bezoekerservaring te bieden.
Ook zijn er derde partijen op Italie.nl die tracking cookies plaatsen om je gepersonaliseerde advertenties en relevante aanbiedingen te tonen buitenom onze website. Social media-netwerken plaatsen ook tracking cookies. Deze tracking coockies zorgen ervoor dat jouw internetgedrag wordt gevolgd. Door gebruik te blijven maken van Italie.nl, ga je hiermee akkoord.

Publicatie: IP | Tekst & Fotografie: ACZ | Webdesign: CM
Italie.nl: Sitemap