Dit jaar staan er maar liefst 6 restaurants in Nederland en België op de prestigieuze Top50 lijst met beste Italiaanse restaurants buiten de Italiaanse landsgrenzen. Dat zijn er twee meer dan in de lijst van 2025. Fanalino di coda, hekkensluiter, Pasquale Carfora van Restaurant Aroma uit Vaassen, was er weer bij en is, terecht, tutto gasato, apetrots. Daarover later meer.
Een internationale jury van critici, chefs en culinaire deskundigen stelt de lijst samen. De Top 50 lijst wordt aangevoerd door de Verenigde Staten, Frankrijk en Zwitserland met elk zeven restaurants. China en België hebben er elk vier. Dat is maar liefst 60%.
De twee Italiaanse restaurants in Nederland blijven in de lijst. België kent voor 2026 twee nieuwe restaurants in de lijst: Mona Lisa in Yvoir en Racines in Ixelles.
Beste Italiaanse restaurants in België
15 Senzanome – Brussel (in 2025 op 14, 2024 op 11)
38 Materia – Antwerpen (in 2025 op 37)
42 Mona Lisa – Yvoir (tussen Namen en Dinant)
49 Racines – Ixelles/Elsene (een wijk in het zuidoosten van Brussel)
Beste Italiaanse restaurants in Nederland
31 Pianeta Terra – Amsterdam (in 2025 op 31, in 2024 op 23)
48 Aroma – Vaassen (in 2025 op 45, in 2024 op 43)
Pasquale Carfora over de eer
Pasquale Carfora van Restaurant Aroma, deelt trots: “Bevestigd worden is nooit vanzelfsprekend. Integendeel, zou ik willen zeggen. Elk jaar wordt het uitdagender. Dank aan ons hele team en al het werk dat dagelijks achter de schermen gebeurt.”
Bevestigd worden is nooit vanzelfsprekend
In de bevindingen van de jury staat dat chef Pasquale Carfora een van de meest interessante stemmen in de Italiaanse keuken in Nederland is. Zijn persoonlijke stijl verbindt tradities en herinneringen in chiave contemporanea, op hedendaagse wijze, zonder clichés.
De jury over de gerechten
‘La sosta al bar’ zien ze als l’immaginario conviviale italiano, het beeld van het Italiaanse samenzijn. ‘Focaccia met ansjovis uit Cetara’, belichaamt de Italiaanse keuken door gebruik van materia prima, pure, onbewerkte ingrediënten.
De jury roemt ook Pasquales kunst om Nederlandse ingrediënten en Italiaanse traditie te verbinden, bijvoorbeeld in ‘Merluzzo del Mare Nord abbinato a carciofi di Sezze’, ‘Kabeljauw uit de Noordzee met artisjok uit Sezze’.
Waarom raakt deze prijs Pasquale zo?
Deze prijs raakt Pasquale. Waarom? “We hebben de nodige onderscheidingen gekregen in de afgelopen jaren, maar om in déze exclusieve lijst van landgenoten te mogen staan... dat raakt me keer op keer!
Deze 50Top Italy blijft voor mij een van de meest betekenisvolle erkenningen. Het is een prijs die ik in Italië ontvang, en elke keer krijg ik een magisch gevoel vanbinnen. Voor het derde jaar op rij voelt het als een waanzinnig kerstcadeau.
Hoe houd je het vol?
Hoe we dit volhouden? Bevestigd worden is nooit vanzelfsprekend. Integendeel, zou ik willen zeggen. Elk jaar wordt het uitdagender. Dank aan ons hele team en al het werk dat dagelijks achter de schermen gebeurt. En dat team, dat zijn wij allemaal.”
Aroma – Italian Fine Dining
Kerkweg 1
8171 VT Vaassen
Lees ook:
- De beste Italiaanse restaurants buiten Italië van 2025
- De beste Italiaanse restaurants buiten Italië van 2024
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!