Pasen en Paasmaandag

Una storia del nostra amica Ciska Kuppen

Met mijn bezoek aan dottore Miracolo nog vers in het geheugen, heb ik mij serieus voorgenomen om beter op mijn gebit én op mijn lijn te letten. Om de Napolitaanse dolci te weerstaan, loop ik de pasticceria dus snel voorbij. Maar Pasqua nadert en in de supermercato groeit de voorraad paaslekkernijen met de dag. Tot overmaat van ramp staat al dat lekkers uitgestald op de plek waar ik langs móet, in de buurt van de kassa dus.

Uove dolci

Al direct na binnenkomst dringt de zoete geur van chocola mijn reukorgaan binnen en wekt het mijn verdrongen lusten op. Zelfs de allerjongsten weten waar ze moeten zijn en rennen met begerige oogjes om de vrolijk verpakte eieren heen. Ik kan me gelukkig nog net beheersen. De kleintjes zijn heel nieuwsgierig naar de sorpresa, de verrassing, die de fabrikant in het ei heeft verstopt. Om blunders te voorkomen, moet je eerst even de kleine letters op de verpakking lezen, zodat je weet of het voor een jongen of een meisje is bestemd.

Paashuisjes

Vanzelfsprekend kun je aan de afmeting van het ei zien hoe groot de verrassing ongeveer is. In de pasticceria wordt de chocola in meerdere vormen verkocht, maar het wordt veel spannender als je een ei cadeau krijgt waarvan de holle binnenkant op creatieve wijze is benut. Het kan je als meisje namelijk overkomen dat je op eerste Paasdag zomaar ten huwelijk wordt gevraagd. Stel je voor dat je nietsvermoedend van de lekkere chocolade zit te genieten en dan ineens een ring tussen je tanden hebt! Als man sta je daarentegen raar te kijken als het ei geluid maakt bij elke hap en al helemaal wanneer je daarna een babypopje tussen het chocola ontdekt! Deze originele eieren zijn niet te koop. Ze worden zelf gemaakt met behulp van speciale vormen en menigeen heeft hiermee zijn of haar verbeelding laten spreken, want het blijft niet bij ringen en babypopjes alleen!

Calimero

Vandaag las ik in de krant het verhaal van een man die zijn ei is kwijtgeraakt. Hij had de signora van de pasticceria opdracht gegeven om een heel dure (trouw)ring in een ei te verstoppen. Dat ei was door zijn lief besteld. De verwachtingen van de jonggeliefden waren heel hoog gespannen. Hij was zelfs zo zenuwachtig dat hij het niet meer wist: wat had ze besteld? Puur of melkchocolade? Hij gokte maar op het laatste. Toen de dame in kwestie het ei kwam ophalen, reageerde zij zeer verontwaardigd. Zij had toch een puur chocolade-ei besteld!! Het andere ei werd verkocht aan...ja, aan wie ook alweer? De man heeft onmiddellijk in alle kranten een advertentie gezet. Beiden hebben nu heel verschillende verwachtingen van Pasqua, want zij hoopt op een ring en hij op een wonder...

Pastiera

Pasqua en Pasquetta worden in Napels heel verschillend gevierd. Pasqua, eerste Paasdag, verloopt gewoonlijk erg rustig. Niet voor iedereen natuurlijk, denk daarbij aan de trouwring en het babypopje, maar de meesten wisselen gewoon chocolade eieren uit. Voor tutta la famiglia is er die dag een pranzo tradizionale. Men eet tijdens de lunch verschillende eigengemaakte Napolitaanse gerechten. Deze worden daags tevoren bereid door de vrouwen. Zij bakken een pastiera, de Napolitaanse paastaart gevuld met graankorrels, ricotta en kandij. Er wordt ook een casatiello gebakken, een pizza met o.a. salame, formaggio romano, pepe en sugno en een pasta al forno con ricotta. Daarna volgt de secondo, bijvoorbeeld agnello, lamsvlees.

Tweede paasdag, Pasquetta, is gewoonlijk een roerige en zeer drukke dag. Niet voor de Italiaanse mamma, want haar taak in la cucina zit er allang op! Op Pasquetta begint het 'feest' voor politie, brandweer en ambulance. Ze zijn op het ergste voorbereid. Er worden die dag zelfs extra mankrachten ingezet. Niet dat er op deze dag meer dan anders wordt geknokt, men bereidt zich slechts voor op de bekende afloop daarvan. Want op deze dag trekt de voltallige familie er met de auto op uit voor een gezellige picknick. Niet een paar, maar alle families, want ook dit is in Italië een traditie! Uiteraard geeft zoiets een enorme drukte op de wegen!

Pasquetta

Als men op de picknickplek is aangekomen, maken ze er een heel gezellige dag van. Men speelt, lacht, eet en drinkt van 's morgensvroeg tot 's avonds laat. Tot dan toe heeft men het dus heel gezellig met elkaar, maar ook hier kent men een tijd van komen en een tijd van gaan, dus moet men na afloop ook weer met de auto naar huis... Het is niet kwaad bedoeld, maar het is wel een feit dat de meeste Napolitanen geen goede chauffeurs zijn. Wanneer zij, met een flink stuk in de kraag, achter het stuur gaan zitten, zal dat hun rijgedrag zeker niet verbeteren. Sterker nog, op deze dag stijgt de piek met verkeersongelukken zelfs naar ongekende hoogte!

Wij vieren Pasquetta thuis. Er is op de weg toch geen doorkomen aan. Traditiegetrouw, op z'n Nederlands, gaan wij dan maar op tweede Paasdag eieren zoeken. Ik ben eigenlijk wel nieuwsgierig naar het ei van Gerard...zou die ring erin zitten?

Cisca Kuppen