De traditie van het zoeken en opgraven van tartufo, truffel, is opgenomen op de internationale Representatieve Lijst van het Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid. Dat heeft Unesco bekendgemaakt op donderdag 16 december 2021.Het is een felbegeerde en bijzondere erkenning voor de traditie van het truffel zoeken. Goed nieuws voor de talrijke territori tartufigeni italiani, Italiaanse truffelgebiede. Italië kent maar liefst 70.000 truffeljagers verspreid over 14 van de 20 regioni. De ... Lees meer
Zoekresultaten voor: truffel
Truffeljacht met een trifulau en zijn hond
Je zou het niet vermoeden, maar in het nog slechts 750 zielen tellende Bergamasco wordt een fortuin verdiend met een secondo lavoro, tweede baan. Parttime, ook dat nog! Het grote geld wordt binnengeharkt door wat oudere, in groen gestoken heren: de trifulau, truffelzoekers. Nog voordat ze een truffel vinden, is ie al verkocht. Elke trifulau heeft zo zijn eigen afzetkanalen, van sterrentent tot handel. Wat zo’n tartufo bianco, witte truffel, schuift? “€ 350 all’etto, per ons, signorina. “Als ... Lees meer
Op truffeljacht
Vrienden hadden ons gevraagd een paar ons verse truffels voor ze mee te nemen. Dat was nog niet zo'n eenvoudige opdracht. We informeerden links en rechts naar beschikbaarheid en prijzen. Je moet behoorlijk diep in de buidel tasten voor een onsje neri pregiati. In Spoleto vroegen ze 70 euro, in Perugia zelfs 110 !!!! Onze vriend Gianni die zelf geregeld op truffeljacht gaat, had er de laatste tijd niet veel kunnen vinden. De cinghiali, wilde zwijnen, waren hem steeds een slag voor.. ... Lees meer
Truffels
Wat maakt een truffel nou zo bijzonder, waar smaakt hij naar en waarom moet hij nu zo vreselijk duur zijn? Tja, de smaak van truffel is werkelijk nergens mee te vergelijken. Het is een onooglijk wrattig bolletje paddestoel ofwel hij heeft een onregelmatige bolvorm en hij heeft een doordringende, zeer geprononceerde, uitgesproken aardse geur, maar die smaak... Piemonte en Umbria Het bosrijke Piemonte is het klassieke Italiaanse truffeldomein. Hier groeit de witte truffel, il tartufo bianco, ook ... Lees meer
Posta Prioritalie.nl juni 2023
Buongiorno cari amici,Ti va un gelato? Heb je zin in een ijsje? Dat komt mooi uit, want deze Posta Prioritalie.nl staat helemaal in het teken daarvan. Het is namelijk zo’n 100 jaar geleden dat de eerste Italiaanse ijsbereiders naar Nederland kwamen. Ze brachten daarmee niet alleen squisitezze, lekkers, maar ook allegria, blijheid. Een ijsje halen, staat voor een Italiaan namelijk gelijk aan un momento di convivialità, samenzijn, met vrienden en familie.IJs bereiden is arte, een ambacht, ... Lees meer
Italiaanse ijssmaken woordenlijst
Daar sta je dan, in een drukke gelateria, ijssalon, met gelato artigianale, ambachtelijk gemaakt ijs. Je moet kiezen welke gusto, smaak, je wil op je ijsje. Kies je voor een cono, hoorntje, of een of coppetta, bakje? Of haal je gelijk voor het hele gezin? Dan is een vaschetta, ijsbak, wellicht een betere oplossing.Het Italiaanse ijs ABC komt altijd van pas als je kiest voor gelato sfuso, schepijs. Misschien ook bij een ghiacciolo, waterijsje, of gelato confezionato, voorverpakt ijs, maar dan ... Lees meer
Attendeer anderen gerust met een link op deze pagina, maar onthoud dat kopiëren van de inhoud niet is toegestaan!