- 100 gram gerst
- 400 gram brandnetelbladeren
- 50 gram bacon
- 50 gram olie
- 30 gram bieslook
- 300 gram vleesbouillon
- 50 gram geraspte Parmigiano
- 1 eetlepel bloem
- Blancheer de brandnetels in zout water, laat ze uitlekken en hak ze fijn. Fruit de bacon aan en voeg de fijngesneden bieslook, de brandnetels en een lepel bloem toe.
- Bak het geheel een tiental minuten. Voeg de bouillon toe. Kook intussen de gerst in zout water gedurende 20 minuten, giet hem af en voeg de gerst aan de soep toe.
- Voeg voor de smaak nog wat geraspte parmigiano toe.
Buon appetito!!