- 6 grote tomaten (niet al te rijp)
- verse basilicum
- verse munt
- peterselie
- 50 gram geraspte Pecorino
- 25 gram paneermeel
- olijfolie
- zout
- Snijd de tomaten door de helft en verwijder de zaadjes. Hak peterselie, basilicum, munt fijn en bestrooi daarmee de tomaathelften.
- Zet ze in een ovenschaal, met de snijkant naar boven, bestrooi de tomaten vervolgens met zout en besprenkel ze met olijfolie.
- Meng de geraspte pecorino en paneermeel door elkaar en strooi dit over de tomaten.
- Zet het geheel gedurende 30 minuten in een 170 graden hete oven.
Buon appetito!!