- 10 grote citroenen (onbespoten)
- 1/2 l 95% alcohol (te koop in Italia)
- 1/2 l water
- 500 gram suiker
- Was de citroenen en schil ze zo dun mogelijk, het witte gedeelte van de schil geeft namelijk een bittere smaak af. Doe de schillen met de alcohol in een weckpot en laat dit ongeveer drie weken (onder af en toe schudden) op een koele plaats staan.
- Wanneer de schillen lang genoeg hebben gestaan, maak je een siroop van water en suiker. Verwarm hiervoor het water en los de suiker hierin op. Laat de siroop vervolgens goed afkoelen en zeef de schillen uit de alcohol. Meng de alcohol met de siroop en laat dit mengsel nog eens tien dagen staan. Zeef de drank voor de laatste keer en de Limoncello is klaar om gedronken te worden. Nb. Naar smaak kun je meer of minder suiker gebruiken.
Buon appetito!!