Slecht-weeralarm: iedereen heeft er de afgelopen dagen over gesproken en geklaagd en op het nieuws hoor je alleen over de elfstedentocht. De Italiaanse gelatiere, ijsbereider, Roberto Coletti  ha fatto salti di gioia, sprong echter een gat in de lucht, toen hij hoorde dat er zeer slecht weer werd verwacht in de Dolomieten. Er werd een maximum(!) temperatuur voorspeld van -20 graden Celcius.

Geen moment dacht hij aan extra kleding, de elfstedentocht of verwarming; als ijsbereider kon hij alleen maar aan ijs denken! Eindelijk zou hij gelato, ijs, kunnen maken in de buitenlucht, zonder ijsmachine. Net zoals een surfer de ideale golf heeft, heeft een ijsbereider de perfecte temperatuur nodig om buiten ijs te maken zoals i nostri antenati, onze voorouders, dat deden.

Wie Roberto kent, weet dat hij iemand is die de grenzen opzoekt bij het bereiden van ijs. Iedere week heeft hij in zijn gelateria, ijssalon, in Utrecht een nieuwe bijzondere smaak, en naar verluidt, staan er liefhebbers voor in de rij. Rozen, haring, rode bieten... je kunt het zo raar niet verzinnen, of Roberto maakt er ijs van. Deze extreem lage temperatuur was dan ook dé uitdaging voor deze ijsbereider om te kijken of hem lukt, wat zijn voorouders ook lukte... 

Roberto heeft bij het horen van het weeralarm direct de perfecte locatie gezocht waarbij die maximum temperatuur overdag echt niet boven -19 graden Celsius zou stijgen. Die is gevonden in een vallei boven Cortina d'Ampezzo op 1600 m hoogte. Zondag 5 februari heeft hij daar een perfecte aardbeiensorbet gemaakt zonder stroom, koelvloeistof of zout... alleen met een pan, een lepel en een frusta, garde!
Zou dit record in het Guiness Book of Records komen?